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2018——生鲜电商的黄金时代

不少生鲜电商都认定2018年是生鲜电商转亏为盈的节点,原因:①国家政策的推动;②用户渗透率的上升;③模式去伪存真,优胜劣汰;④标准化程度的提高;⑤仓储冷链技术的成熟;⑥保证整个供应链的高效运转才是生鲜电商的核心。

本文共2338字,预计阅读时间46

频频出现的倒闭事件让本身命悬一线的生鲜电商开启了残酷的洗牌之旅,资本跳票、地域布局过度、品控失败、物流失控等原因促使大批生鲜电商昙花一现,但是也有不少企业频频发声。本来生活创始人喻华峰表示,生鲜电商将在2018年迎来爆发期,本来生活预计在2018年能达到盈亏平衡。除此之外,天天果园和易果生鲜也表示在2018年实现盈利并启动上市计划等等。

有业内分析人士称,生鲜电商行业目前已经进入最危险的洗牌淘汰阶段,大量的资本玩家会陷入瓶颈。但也有不少玩家认为,2018年将会成为生鲜电商转亏为盈的黄金年代。实际上,受政策大环境、用户渗透率上升、模式确定、标准化程度提高、仓储冷链物流技术的发展等因素的影响,2018年是生鲜电商整个产业链开始成熟的起点。

环境——国家政策的推动

2016年1月27日,政府发布中央一号文件中提出要推进国内农业供给侧结构性改革,加快转变农业发展方式。从政策角度来说,加强农产品流通设施和市场建设,将有力破除国内生鲜电商发展中存在的短板。加上农产品标准化生产水平的提高以及宽带普及率的上升,给生鲜电商提供了更好的源头保障。

同时,一带一路政策和自贸区的建立有力促进跨境生鲜电商业务。鼓励创新贸易方式,改善边境口岸通关的设施条件,简化通关手续,优化跨境支付模式,降低成本,提升效率,对时间损耗非常敏感的进口生鲜电商起到直接推动的作用。但是政策的巨大推动作用需要一段时间才可以显现。

方向——用户渗透率的上升

根据研究机构尼尔森报告,2015年我国的生鲜电商市场规模在500亿元左右,2018年有望超1500亿元,年均复合增长率在50%左右。随着收入的提高和生活节奏的加快,年轻人群和中产阶级对于生鲜上门的需求会变得更加强烈。企鹅智库在2015年做过一次在线调查,统计发现当年网上购买过生鲜的人占24.5%,没买过但是有兴趣尝试的人占48.1%,加在一起的总消费意愿超过70%。

2012年生鲜电商元年之后,资本对生鲜电商倾注了百般热情,各式生鲜电商或补贴、或促销,也都大大刺激了用户渗透率的上升。总而言之,只要需求在,质量、价格、服务、体验等问题是一定会被解决掉的。

模式——去伪存真,优胜劣汰

生鲜电商们对于模式的探索从未停止。早期生鲜电商多以B2C模式+自建物流为主,向全、多品类发展,虽然难度高,成本回收期长,但是成熟之后优势明显;初创企业多采用O2O,C2B等创新模式,物流选择众包、外包或者自提等方式;而天猫、京东等零售巨头则凭借其优势选择搭建大型平台来整合行业内的优质资源。

此前各类生鲜电商走过的弯路不少:由于布局过大,投入太多,短时间内追求全区域、自建物流、全品类,B2C重模式下的美味七七快速倒闭;本来生活和天天果园大规模调整O2O策略,青年菜君在跳票之前于去年关掉了所有的线下门店,爱鲜蜂、京东到家的裁员风波等等证明,O2O模式此前确实被过度看好;而轻模式拼团类电商虽然在用户数量和活跃度方面很亮眼,但是也存在产品质量屡遭投诉和烧钱做流量的质疑声。

对于同质性强和非标属性的生鲜产品来说,任何一个模式的试错都不允许时间太久,规模太大,否则资金不到位,非死即伤。因此资本寒冬的到来对于生鲜电商行业来说并非坏事,加速行业洗牌,淘汰搅局者,去伪存真的作用已经显现。资金和资源充足、模式和运营相对成熟的生鲜电商会脱颖而出。B2C重模式,定制化C2B模式等都会占有各自的市场定位和份额。

经验——标准化程度的提高

生鲜产品的质量不可控是令电商们头痛的一大症结。在美国日本等发达国家,蔬果的种植可以在大棚中,施以固定的光照、温度、湿度等,标准化程度相对较高。而在国内,同一棵树上的苹果由于阴面和阳面的影响都会造成品质不一,香蕉、榴莲等易腐品的挑选和保存更是一个难题。

随着生鲜电商运营经验的增加,深入到种植端培育,通过颜色、大小、甜度等指标测试来实现生鲜产品质量标准化的技术也运用得更加合理。目前业内正在发力制定生鲜产品的相关标准,当用户得到的生鲜产品质量与在线下先挑后买的方式无异时,电商便捷的优势必然会显得尤为突出。

关键——仓储冷链技术的成熟

目前国内冷链基础设施和发达国家相去甚远,冷藏车总量是美国的三分之一,人均冷库容积仅是美国的五分之一,且基础设施分布失衡,跨地域配送困难。传统的冷链物流都是针对B2B业务,而电商模式下的冷链物流急需解决的末端宅配问题。产品品类多,温层处理复杂,人才积累不够等问题凸显。许多所谓的冷链配送仅仅只是普通配送箱加干冰而已,并没有达到冷链运输标准。

仓储的合理运营和冷链物流一直是生鲜电商行业的最痛点。实际上,生鲜仓储和冷链物流目前已经取得了一定的发展,随着政策推动和需求增加,仓储和冷链物流的监管、基础设施建设和人才培养等方面会更加受到重视,整体水平将会得到很大提升。自建仓储物流的生鲜电商度过艰难的投入期,使用第三方的生鲜电商也会得到更为专业的服务。痛点不再痛时,意味最大困难的解决。

总结——全产业链共同发展

随着国家政策的支持推动,业内技术、资本、消费观念等利好因素的影响,模式差异化,渗透率增长,生鲜电商行业的未来仍然值得期待。市场逐渐从价格竞争回归到本质的产品竞争,把控源头,通过建立品牌化产品,溢价能力逐渐提高,用户黏性加强。作为行业最痛点的仓储和冷链物流技术也逐步改善。

相对于服装、化妆品等标准化产品,生鲜确实是最辛苦的行业之一。但是讲情怀、拼努力对于复杂的生鲜电商行业并不一定奏效,保证供应链的高效运转才是生鲜电商们的核心。只有能对整个供应链上每个环节准确控制,建立生鲜产品快速流转机制的生鲜电商才有资格谈黄金2018!


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