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谈到新零售，绿地薛迎杰认为，对于新零售的定义是辩证的，在他看来所谓的新零售就是进化。现在的中产阶级，特别是在消费升级的趋势下，大量的消费者对于商品抱出了很高的探究的态度，绿地薛迎杰认为，这种情况下更应该请消费者参与到这些食品的制作过程中，这就是“吃喝研究所”的由来。

视频来源：亿欧《视也》

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