Hudson：对卡夫亨氏商业模式的思考

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本篇简讯源自Hudson（Hudson Institute，美国哈德逊研究所），原文作者Hank Cardello，发表于2019年3月29日。

卡夫亨氏（Kraft Heinz）等大型食品公司专注于削减成本的商业模式到了需要改变一下的时候了。尽管削减顶级员工和支出的策略使公司的利润率有了可观的提升，但合并后的公司的业绩一直在下滑。作者指出，卡夫亨氏等大型食品公司的问题是：不再创新。

在卡夫亨氏的引领下，该行业一直专注于削减成本，而忽略了创新投入。平均而言，大型食品公司在研发上的支出仅占其总收入的1.4%，只小型生产商的一半。大公司在研发方面投入过少导致了其收入增长远远低于较小型的公司。据咨询公司科尔尼(A.T. Kearney)的数据显示25家顶级食品生产商的年收入增幅仅为1.8%，而中小型食品公司的增幅为11%至15%。

今天，很多后起之秀对该行业造成了冲击。这些后来的产品更迎合越来越多的消费者对更健康、更新鲜的追求。根据Nielsen 的《突破性创新报告》（Breakthrough Innovation Report），2011至2015年，排在100名以外的公司推动了49%的消费品类别的增长。而卡夫﹒亨氏等一些大公司仍然在保守地为旧产品增加生产线。

卡夫亨氏和其他大型食品公司应该在以下三个方面立即采取行动：（1）转换企业经营的思维方式，将追求创新作为企业长期目标；（2）加大研发下一代产品的投入，新产品将体现更健康、更简单、更美味、更方便的特点；（3）在其业务相关的社会和公共卫生问题方面起到前瞻和引领的作用，以树立一个正面的行业引领者的形象。

卡夫亨氏和其他食品公司仍有机会扭转命运。他们只需要打破定式思维，坚定的押注于突破性新产品。这些产品将成为他们未来的王牌产品。

编译者注释：

食品行业在发生变化，尽管像卡夫亨氏这样的大型食品公司仍然在努力地削减开支，但缩水的品牌价值和下滑的销售额还是在不断地提醒着大家——食品企业需要做出切实而必要的改变，才能适应当前的市场。

首先，大型食品公司非常需要创新，特别是产品上的创新，要推出更健康、更简单、更美味、更方便的新产品，而不仅仅是在包装上做文章。其次，大型食品公司也要多关注那些与他们业务相关的社会和公共卫生问题。消费者越来越青睐那些关心产品质量、环境和社会公正的公司，良好的口碑才能持续地吸引消费者的目光。

随着后起之秀不断对该行业造成冲击，卡夫亨氏和其他大型食品公司必须尽快做出改变，抓住机会利用突破性的新产品重新占领市场。