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区块链技术作为一种潜在的解决方案已经应用到众多大型生态系统中，这些生态系统存在实时数据访问、合作伙伴隐私、可跟踪性和可审计性问题。供应链生态系统也不例外，典型的产品召回每年花费800万美元，而随着区块链的追踪功能的改进，这一数字可以被降低。根据技术咨询公司Gartner的数据，到2023年，收入超过50亿美元的制造企业中，将有30%实施采用区块链技术的项目。采用供应链区块链的关键驱动因素是成本节约、可追溯性增强和透明度提高。这对沃尔玛、家乐福、雀巢和多尔等巨头来说意义重大，它们都是IBM Food Trust来源项目的一部分。

4月，全球最大的食品生产商雀巢（Nestlé）宣布，通过加入IBM Food Trust计划，将区块链技术的使用范围扩大到该公司的豪华咖啡品牌Zoégas。

消费者只需扫描包装上的二维码，就可以了解到咖啡从种植地到赫尔辛堡的佐伊天然气工厂的旅程。而包括农民信息、收获时间、特定运输的交易凭证以及烘烤期等数据都是通过区块链进行记录的。

雀巢区块链负责人和数字转型经理Benjamin Dubois解释了这一新的区块链里程碑对雀巢以及为消费者提供透明度的重要性，并表示考虑在未来几个月将IBM Food Trust的使用范围扩大到更多的产品，而不仅仅是咖啡类产品。

IBM Food Trust建立在区块链技术上，旨在为所有网络参与者带来安全、智能、可持续的食物生态系统。交易和数据的数字化为整个供应链提供了一种更有效的工作方式，覆盖种植者、加工商、发货人、零售商、监管机构和消费者。自2017年8月成立以来，该项目已扩展到80多个成员，迄今已跟踪1300多个产品。

该解决方案为授权用户提供了从农场到商店乃至最终消费者对可操作食品供应链数据的即时访问。任何单个食品的完整历史和当前位置，以及诸如认证、测试数据和温度数据等附属信息，一旦上传到区块链上，其他用户在几秒钟内即可获得。

该技术采用了Hyperledger Fabric作为底层方案，以联盟链来确保数据的安全性和隐私性。数据在上传至IBM Food Trust之前归拥有该数据的注册公司或组织所有。用户可以设置权限，以控制哪些数据可被查看以及由谁查看。

除食品溯源外，IBM的另一个供应链计划是TradeLens ，其主要重点是旨在将供应链流程数字化，并减少开户、海上货物保险和装运指示等流程中涉及的纸质流程。2019年，该网络成员增至150人，覆盖80多个码头和港口，以及17个海关办事处。此外，现有的几个较大供应链联盟也值得关注，如全球航运业务网络（GSBN）、开放贸易区块链（Open Trade Blockchain）和Wave。

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本文系未央网专栏作者发表，属作者个人观点，不代表网站观点，未经许可严禁转载，违者必究！首图来自图虫创意。

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